JULIO - 2020 ________________
Parece que fuera el otro día cuando abrimos El Cairat. Nos han pasado muchas cosas a lo largo de estos años y nos hemos ido adaptando, permaneciendo siempre al lado del cliente, intentando escucharlo y viendo qué nos pide. Este año 2020 me está sirviendo para observarnos como sociedad; son momentos de proximidad, tenemos ganas de reencontrarnos, de disfrutar de la naturaleza, de la libertad... Y todo esto me ha hecho pensar: ¿por qué no ir a nuestros orígenes, cuando éramos la granja - cafetería? Pues sí, os esperamos con novedades, pero siempre con el toque del restaurante El Cairat. Os hemos preparado una carta nueva donde podréis elegir los platos que queráis; también os podemos hacer un menú degustación personalizado. Y lo que me hace más ilusión es ampliar el horario para que podáis venir a tomar un vermut o una copa de vino en la terracita de El Cairat, en el carrer dels Arcs. Preparamos platos para compartir, para hacer una degustación y, sobre todo, para que disfrutéis de la cocina del restaurante El Cairat. Mercè Pellejà
Nuestros productos ________________
Cocinar con productos locales y de proximidad es amar el territorio y sus productores. Con todo su esfuerzo, hacen crecer, día a día, el fruto de nuestra tierra. La singularidad de un territorio depende del coraje y la constancia de su gente. Payeses, viticultores y ganaderos nos proveen cada día de verduras, quesos, carne, frutas, aceite y otros productos de calidad, como las setas del Priorat, la sobrasada de la Vilella Baixa, el azafrán de Falset, las cerezas, los higos o las trufas. La tierra nos da su fruto y nosotros lo cosechamos en su estado de gracia. Del campo a la mesa, en el tiempo y el momento precisos, como una flor cuando se abre, un regalo de la tierra... Así es la cocina de El Cairat.
MENÚ DE SUGERENCIAS ______________
PRIMEROS____________________________
– Sopa de calabaza con cilindros de boniato y pipas 6€
– Rissoto (arroz del Delta del Ebro) de cebolleta, ajos tiernos y espárragos trigueros 10€
– Super macarrón relleno de hongos y salsa de trufa 10€
– Manzana al horno con micuit y reducción de vino 9€
– Rollitos de espárragos trigueros con cabeza de jabalí, mozarella y dátiles 10€
SEGUNDOS____________________________
– Lomo de bacalao al horno con tomacó y ajos tiernos 14€
– Sepia con albondigas de «calçots» 14€
– Conejo de corral con chocolate y membrillo con vino 12€
– Redondo de cordero de Falset con ciruelas al estilo sefardita 13€
– Entrecot de ternera curada y macerada con aceite D.O.P. Siurana y hecha a la brasa 15€
POSTRES___________________________
-Buñuelos con Crema Catalana 7€
– «Menjar blanc» con galleta de almendras 7€
-El clásico pastel de naranja con salsa de naranja y chocolate 7€
– Helados hechos en casa
( de higos, de avellanas, manzana al Calvados…) 7€
– Quesos artesanos catalanes (3 variedades) 10€
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30€ si elegís un plato de cada grupo de las SUGERENCIAS,
está incluido el pan hecho por nosotros y el café.
IVA INCLUIDO
* EN CASO DE INTOLERANCIA O ALERGIA, PREGUNTAR AL SERVICIO DE SALA
CARTA "Qué queréis degustar" ________________
PLATOS______________________________
Buñuelos de patata con salsa brava — 1,5€/uni.
Degustación de tomates con quesos — 10€
Crujiente de pan con emulsión de tomate y butifarra de la Vilella Baixa — 5€/uni.
Carpaccio de ternera con queso Grana Padano y aceite de hongos — 10€/uni.
Medallón de berenjenas con virutas de foie y caramelo de vino — 5€/uni.
Huevos fritos de corral con patatas fritas — 10€
Canelones de asado con bechamel de puerros — 4€/uni.
Surtido de pastas (pastissets, carquinyolis, casquetas….) — 2€/uni.
Trufas de chocolate con nata — 1,5€/uni.
Buñuelos de pan con vino y azúcar —1,5€/uni.
Con el PICA-PICA, de miércoles a viernes,
os elaboramos un Menú a partir de 20€.
IVA INCLUIDO
* EN CASO DE INTOLERANCIA O ALERGIA, PREGUNTAR AL SERVICIO DE SALA
Menú Entre Semana ________________
PRIMEROS______________________________
– Crema de verduras al aroma de bosque
– Pastel de macarrones con atún y salsa de orégano
– Ñoquis hechos con harina de garbanzos y crema de queso
– Ensalada verde y frutas
SEGUNDOS______________________________
– Merluza de palangre con salsa de azafrán de Falset
– Tortilla típica del Priorat «amb suc»
– Canelones de setas con bechamel de hongos
– Ternera con salsa de naranja
POSTRES______________________________
-Pasta de hojaldre con texturas de membrillo
-Fresas con nata de fresas
-Buñuelos de pan con vino y azúcar
OS PREPARAMOS DE MIERCOLES A VIERNES UN MENÚ DE MEDIODÍA POR 20€ IVA INCLUIDO.
Y TAMBIÉN OS PODEMOS PERSONALIZAR EL MENÚ A PARTIR DE 25€ IVA INCLUIDO.
*EN CASO DE INTOLERANCIA O ALERGIA PREGUNTAR AL SERVÍCIO DE SALA
BEBIDAS___________________________
Santuari cerveza artesana — 3,75€
Estrella Damm — 2,50€
Moritz — 3,00€
San Miguel selecta — 3,00€
Coca-Cola, limonada, naranjada…. — 2,50€
Vermut «de la casa» — 3,50€
Vermuts especiales — S/M
Agua — 1,50€
Copa de cava — 3,75€
VINOS A COPAS ________________________
D.O.Q. PRIORAT __________________________________
D.O. MONTSANT __________________________________
