JULIO - 2020 ________________
Parece que fuera el otro día cuando abrimos El Cairat. Nos han pasado muchas cosas a lo largo de estos años y nos hemos ido adaptando, permaneciendo siempre al lado del cliente, intentando escucharlo y viendo qué nos pide. Este año 2020 me está sirviendo para observarnos como sociedad; son momentos de proximidad, tenemos ganas de reencontrarnos, de disfrutar de la naturaleza, de la libertad... Y todo esto me ha hecho pensar: ¿por qué no ir a nuestros orígenes, cuando éramos la granja - cafetería? Pues sí, os esperamos con novedades, pero siempre con el toque del restaurante El Cairat. Os hemos preparado una carta nueva donde podréis elegir los platos que queráis; también os podemos hacer un menú degustación personalizado. Y lo que me hace más ilusión es ampliar el horario para que podáis venir a tomar un vermut o una copa de vino en la terracita de El Cairat, en el carrer dels Arcs. Preparamos platos para compartir, para hacer una degustación y, sobre todo, para que disfrutéis de la cocina del restaurante El Cairat. Mercè Pellejà
Nuestros productos ________________
Cocinar con productos locales y de proximidad es amar el territorio y sus productores. Con todo su esfuerzo, hacen crecer, día a día, el fruto de nuestra tierra. La singularidad de un territorio depende del coraje y la constancia de su gente. Payeses, viticultores y ganaderos nos proveen cada día de verduras, quesos, carne, frutas, aceite y otros productos de calidad, como las setas del Priorat, la sobrasada de la Vilella Baixa, el azafrán de Falset, las cerezas, los higos o las trufas. La tierra nos da su fruto y nosotros lo cosechamos en su estado de gracia. Del campo a la mesa, en el tiempo y el momento precisos, como una flor cuando se abre, un regalo de la tierra... Así es la cocina de El Cairat.
MENÚ DE SUGERENCIAS ______________
PRIMEROS
Sopa de tomate y verduras al estilo sefardita 7€
Carpaccio de higos con virutas de jamón ibérico — 10€
Espaguetis negros con chipirones y aceite de tomillo — 9€
Revuelto con huevos de corral, verduras de temporada con su pan — 10€
Filetes de sardinas al horno , tomate confitado y pan de orégano — 10€
SEGUNDOS____________________________
Lomo de bacalao con salsa de berenjena — 15€
Calamares rellenos con salsa de vermut Dos Déus y Parmentier de vermut — 14€
Steak Tartar de ternera «Blackangus» con frutas y helado de cerezas — 14€
Crujiente de pasta brick con carne de caza, verduras y reducción de vino de la maceración — 15€
Entrecot de ternera curada, macerada con aceite DOP Siurana y hecha a la brasa — 15€
POSTRES___________________________
Buñuelos con crema catalana — 8€
Rebanada de chocolate de trufa con sal y bombón de aceite — 8€
Pastel de chocolate sin huevo con su mermelada — 8€
Helados de frutas hechos en casa (melocotón de viña, manzana al Calvados, cerezas…) — 8€
Surtido de quesos catalanes (3 variedades) — 10€
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33€ si elegís un plato de cada grupo de las SUGERENCIAS,
está incluido el pan hecho por nosotros y el café.
IVA INCLUIDO
* EN CASO DE INTOLERANCIA O ALERGIA, PREGUNTAR AL SERVICIO DE SALA
CARTA "Qué queréis degustar" ________________
PLATOS______________________________
Buñuelos de patata con salsa brava — 1,5€/uni.
Degustación de tomates con quesos — 10€
Crujiente de pan con emulsión de tomate y butifarra de la Vilella Baixa — 5€/uni.
Carpaccio de ternera con queso Grana Padano y aceite de hongos — 10€/uni.
Medallón de berenjenas con virutas de foie y caramelo de vino — 5€/uni.
Huevos fritos de corral con patatas fritas — 10€
Canelones de asado con bechamel de puerros — 4€/uni.
Surtido de pastas (pastissets, carquinyolis, casquetas….) — 2€/uni.
Trufas de chocolate con nata — 1,5€/uni.
Buñuelos de pan con vino y azúcar —1,5€/uni.
Con el PICA-PICA, de miércoles a viernes,
os elaboramos un Menú a partir de 20€.
IVA INCLUIDO
* EN CASO DE INTOLERANCIA O ALERGIA, PREGUNTAR AL SERVICIO DE SALA
BEBIDAS___________________________
Estrella Damm — 2,50€
Moritz — 3,50€
San Miguel selecta — 4,00€
Coca-Cola, refresco de limón y de naranja…. — 2,50€
Vermut «de la casa» — 3,50€
Vermuts especiales — S/M
Agua — 1,50€
Copa de cava — 3,75€
VINOS A COPAS ________________________
D.O.Q. PRIORAT __________________________________
D.O. MONTSANT __________________________________
