JULIO - 2020 ________________
Parece que fuera el otro día cuando abrimos El Cairat. Nos han pasado muchas cosas a lo largo de estos años y nos hemos ido adaptando, permaneciendo siempre al lado del cliente, intentando escucharlo y viendo qué nos pide. Este año 2020 me está sirviendo para observarnos como sociedad; son momentos de proximidad, tenemos ganas de reencontrarnos, de disfrutar de la naturaleza, de la libertad... Y todo esto me ha hecho pensar: ¿por qué no ir a nuestros orígenes, cuando éramos la granja - cafetería? Pues sí, os esperamos con novedades, pero siempre con el toque del restaurante El Cairat. Os hemos preparado una carta nueva donde podréis elegir los platos que queráis; también os podemos hacer un menú degustación personalizado. Y lo que me hace más ilusión es ampliar el horario para que podáis venir a tomar un vermut o una copa de vino en la terracita de El Cairat, en el carrer dels Arcs. Preparamos platos para compartir, para hacer una degustación y, sobre todo, para que disfrutéis de la cocina del restaurante El Cairat. Mercè Pellejà
Nuestros productos ________________
Cocinar con productos locales y de proximidad es amar el territorio y sus productores. Con todo su esfuerzo, hacen crecer, día a día, el fruto de nuestra tierra. La singularidad de un territorio depende del coraje y la constancia de su gente. Payeses, viticultores y ganaderos nos proveen cada día de verduras, quesos, carne, frutas, aceite y otros productos de calidad, como las setas del Priorat, la sobrasada de la Vilella Baixa, el azafrán de Falset, las cerezas, los higos o las trufas. La tierra nos da su fruto y nosotros lo cosechamos en su estado de gracia. Del campo a la mesa, en el tiempo y el momento precisos, como una flor cuando se abre, un regalo de la tierra... Así es la cocina de El Cairat.
MENÚ DE SUGERENCIAS ______________
PRIMEROS____________________________
– Crema de patata con trufa y albondiguillas de carne 13€
– Timbal de verduras de temporada con huevo frito de corral 13€
– Guisantes salvajes con cebolla y butifarra 13€
– Risotto con azafrán de Falset y gambas 13€
– Cazuelita de pan con tartar de arenque ahumado con su ensalada 13€
SEGUNDOS____________________________
– Lomo de bacalao al pil-pil de almendras 18€
– Rape gratinado con muselina de arándanos ecológicos del Priorat 18€
– Hamburguesa de ternera Blakangus , «Calçots» y queso de trufa 18€
– Paquetito relleno de carne guisada con verduras y salsa de vino rancio 18€
– Entrecot de ternera curada y macerada con aceite D.O.P. Siurana y hecha a la brasa 18€
POSTRES___________________________
– Buñuelos con Crema Catalana 9€
– El clásico pastel de naranja con salsa de naranja y chocolate 9€
– Helado hecho en casa:
2 maneras de hacer el helado de miel y lo acompañamos con requesón de leche de cabra de Bellmunt del Priorat 9€
– Trufa XXL con pan, sal y aceite D.O.P. SIURANA 9€
– Quesos artesanos catalanes (3 variedades) 11€
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36€ por Persona si elegís un plato de cada grupo de las SUGERENCIAS,
está incluido el pan hecho por nosotros y agua de la jarra (mesa completa)
IVA INCLUIDO
* EN CASO DE INTOLERANCIA O ALERGIA, PREGUNTAR AL SERVICIO DE S
CARTA "Qué queréis degustar" ________________
PLATOS______________________________
Mil hojas de tomate, mozarella con su pan y aceite de orégano — 10€
Crujiente de pan con verduras escalivadas y anchoas — 10€
Croquetas de cocido — 1,5€/u
Huevos fritos de corral con patatas fritas — 10€
Medallón de berenjena blanca a la marinera con mejillones y almejas — 13€
Pasta con salchicha y salsa de tomate — 9€
Carpaccio de butifarra con alubias fritas — 9€
Albóndigas de espinacas y alubias con su jugo — 11€
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Macedonia de frutas a nuestra manera — 4,5€
Helados: de Trufa o manzana al Calvados — 4,5€
Buñuelos de pan con vino y azúcar — 4,5€
Pastel de zanahoria y chocolate –6€
Con el PICA-PICA os podéis hacer vosotros mismos los platos, y si os dejéis aconsejar por la Mercè,
os preparamos un MENÚ DEGUSTACIÓN a partir de 30€ IVA incluido.
IVA INCLUIDO
* EN CASO DE INTOLERANCIA O ALERGIA, PREGUNTAR AL SERVICIO DE SALA
Menú Entre Semana ________________
PRIMEROS______________________________
– Crema de verduras a la aroma de bosque
– Crujiente de pan con emulsión de tomate y butifarra de la Vilella Baixa
– Pasta con chipirones y aceite de tomillo
– Ensalada verde con frutas de temporada
SEGUNDOS______________________________
– Albóndigas de espinacas y alubias en su jugo
– Croquetas de bacalao con salsa verde
– Huevos fritos de corral con patatas fritas
– Pimientos al piquillo rellenos de carne con salsa de manzana
POSTRES______________________________
– Pastel de frutos secos al estilo sefardita
– Helado hecho en casa: de Coco con un toque de chocolate y virutas de coco
– Panacota con fresas
OS PREPARAMOS DE MIERCOLES A VIERNES UN MENÚ DE MEDIODÍA POR 20€ IVA INCLUIDO.
Y TAMBIÉN OS PODEMOS PERSONALIZAR EL MENÚ A PARTIR DE 25€ IVA INCLUIDO.
*EN CASO DE INTOLERANCIA O ALERGIA PREGUNTAR AL SERVÍCIO DE SALA
BEBIDAS___________________________
Santuari cerveza artesana — 3,75€
Estrella Damm — 2,50€
Moritz — 3,00€
San Miguel selecta — 3,00€
Coca-Cola, limonada, naranjada…. — 2,50€
Vermut «de la casa» — 3,50€
Vermuts especiales — S/M
Agua — 1,50€
Copa de cava — 3,75€
VINOS A COPAS ________________________
D.O.Q. PRIORAT __________________________________
D.O. MONTSANT __________________________________
