COCINA DE PROXIMIDAD ________________________

Cocinar con productos locales y de proximidad es querer al territorio y a sus productores. Con todo su esfuerzo hacen crecer, día a día, el fruto de nuestra tierra. La singularidad de un pueblo depende del coraje y la constancia de su gente. Agricultores, viticultores y ganaderos nos proveen cada día de verduras, quesos, carne, fruta, aceite y setas del Priorat. Sobrasada de la Figuera, azafrán de Falset, quesos, cerezas, higos o trufas.

COCINA DE PROXIMIDAD ________________________

Cocinar con productos locales y de proximidad es querer al territorio y a sus productores. Con todo su esfuerzo hacen crecer, día a día, el fruto de nuestra tierra. La singularidad de un pueblo depende del coraje y la constancia de su gente. Agricultores, viticultores y ganaderos nos proveen cada día de verduras, quesos, carne, fruta, aceite y setas del Priorat. Sobrasada de la Figuera, azafrán de Falset, quesos, cerezas, higos o trufas.

MENÚS DE TEMPORADA ____________________

Menús personalizados y maridajes, menús especiales de Fiesta Mayor, como el de la Feria del Vino, el de Campo o el de la Música. La tierra nos da su fruto y nosotros la recogemos en su estado de gracia. Del campo a la mesa, el tiempo y el momento preciso, como una flor cuando se abre, un regalo del sol. Uva en septiembre, naranja, membrillo y boniato en noviembre, la sandía y el tomate en agosto y los guisantes en marzo. Aceite de oliva, calçots, hierbas aromáticas, frutas frescas, verduras del huerto. Tempus Fugit, aprovecha cada instante.

MENÚS DE TEMPORADA ____________________

Menús personalizados y maridajes, menús especiales de Fiesta Mayor, como el de la Feria del Vino, el de Campo o el de la Música. La tierra nos da su fruto y nosotros la recogemos en su estado de gracia. Del campo a la mesa, el tiempo y el momento preciso, como una flor cuando se abre, un regalo del sol. Uva en septiembre, naranja, membrillo y boniato en noviembre, la sandía y el tomate en agosto y los guisantes en marzo. Aceite de oliva, calçots, hierbas aromáticas, frutas frescas, verduras del huerto. Tempus Fugit, aprovecha cada instante.

MENÚ DE PROXIMIDAD ________________________

CON PRODUCTOS LOCALESPEQUEÑO APERITIVO seguido de un plato a escoger de cada grupo PRIMEROS_______________________________________Filete de sardina al horno con pan de oréganoRisotto de verduras de Primavera con azafránRevuelto de huevo de corral,espárragos, cebolla tierna con su panMini guisantes salteados con chipironesHabas y cebolla contitada, jamón de pato y aceite de menta SEGUNDOS________________________________________Bacalao al horno con pimentón de la Vera,mielSteak Tartar de ternera "Blackangus"con frutas y reducción de vinoFilete de cerdo "Ral" y Parmentier de romeroEntrecot de ternera macerada con aceite de D.O.P. Siurana y hecha a la brasa POSTRES_______________________________________Buñuelos con crema catalanaPostres de músico: Pastel de higos, Helado de almendras y Crujiente de avellanasMembrillo con pastel de queso de cabraPastel de chocolate sin huevo y helado de cerezasQuesos artesanos catalanes______________________________________________Con agua y pan hecho en casaPRECIO DEL MENÚ 33€ IVA INCLUIDO

MENÚ DE PROXIMIDAD ________________________

CON PRODUCTOS LOCALESPEQUEÑO APERITIVO seguido de un plato a escoger de cada grupo PRIMEROS_______________________________________Filete de sardina al horno con pan de oréganoRisotto de verduras de Primavera con azafránRevuelto de huevo de corral,espárragos, cebolla tierna con su panMini guisantes salteados con chipironesHabas y cebolla contitada, jamón de pato y aceite de menta SEGUNDOS________________________________________Bacalao al horno con pimentón de la Vera,mielSteak Tartar de ternera "Blackangus"con frutas y reducción de vinoFilete de cerdo "Ral" y Parmentier de romeroEntrecot de ternera macerada con aceite de D.O.P. Siurana y hecha a la brasa POSTRES_______________________________________Buñuelos con crema catalanaPostres de músico: Pastel de higos, Helado de almendras y Crujiente de avellanasMembrillo con pastel de queso de cabraPastel de chocolate sin huevo y helado de cerezasQuesos artesanos catalanes______________________________________________Con agua y pan hecho en casaPRECIO DEL MENÚ 33€ IVA INCLUIDO

MENÚ DE TEMPORADA ________________________

CON FRUTA FRESCAEn este menú no hay que elegir, son todos los platas PRIMEROS_______________________________________Crema de verduras y peraEnsalada de pasta con melocotón y pesto de remolacha SEGUNDOS________________________________________Filete de Corvina con albaricoque caramelizado y muselina de albaricoque gratinadoConejo de corral con chocolate y cerezas POSTRES_______________________________________Postres de "gin tónic"Buñuelos de manzana______________________________________________Con agua y pan hecho en casaPRECIO DEL MENÚ 30€ IVA INCLUIDO VINOS RECOMENDADOS_______________________________ROIGENC Rosado 2013 Botella 13,20€ / Copa 3,00€NOSTER Inicial 2014 Botella 15,30€ / Copa 3,45€

MENÚ DE TEMPORADA ________________________

CON FRUTA FRESCAEn este menú no hay que elegir, son todos los platas PRIMEROS_______________________________________Crema de verduras y peraEnsalada de pasta con melocotón y pesto de remolacha SEGUNDOS________________________________________Filete de Corvina con albaricoque caramelizado y muselina de albaricoque gratinadoConejo de corral con chocolate y cerezas POSTRES_______________________________________Postres de "gin tónic"Buñuelos de manzana______________________________________________Con agua y pan hecho en casaPRECIO DEL MENÚ 30€ IVA INCLUIDO VINOS RECOMENDADOS_______________________________ROIGENC Rosado 2013 Botella 13,20€ / Copa 3,00€NOSTER Inicial 2014 Botella 15,30€ / Copa 3,45€

CUBIERTO DE MEDIODÍA ________________________

DE MIERCOELS A VIERNESPEQUEÑO APERITIVO seguido de un plato a escoger de cada grupo PRIMEROS_______________________________________Crema de espárragos con tropezonesCorazones de alcachofas con paté, manzana y caramelo de ratafiaPasta con butifarra de la Vilella Baixa"Clotxeta" con verduras escalivadas y arenque ahumadoEnsalada verde,tomate y queso mozzarella SEGUNDOS________________________________________Croquetas de cocido con chips de verdurasTernera a la brasa con Parmentier de romeroHuevos fritos de corral con patatas fritasHamburguesa vegetal y queso con su panFilete de pescado salvaje con salsa de marisco POSTRES_______________________________________Frutas frescas con chocolatePastel de frutos secos (sin leche) al estilo sefarditaPastel de fresas y helado de enebrinaTrufa XXLHelado hecho en la casa a vuestro gusto______________________________________________Con agua y pan hecho en casaPRECIO DEL MENÚ 19€ IVA INCLUIDO

CUBIERTO DE MEDIODÍA ________________________

DE MIERCOELS A VIERNESPEQUEÑO APERITIVO seguido de un plato a escoger de cada grupo PRIMEROS_______________________________________Crema de espárragos con tropezonesCorazones de alcachofas con paté, manzana y caramelo de ratafiaPasta con butifarra de la Vilella Baixa"Clotxeta" con verduras escalivadas y arenque ahumadoEnsalada verde,tomate y queso mozzarella SEGUNDOS________________________________________Croquetas de cocido con chips de verdurasTernera a la brasa con Parmentier de romeroHuevos fritos de corral con patatas fritasHamburguesa vegetal y queso con su panFilete de pescado salvaje con salsa de marisco POSTRES_______________________________________Frutas frescas con chocolatePastel de frutos secos (sin leche) al estilo sefarditaPastel de fresas y helado de enebrinaTrufa XXLHelado hecho en la casa a vuestro gusto______________________________________________Con agua y pan hecho en casaPRECIO DEL MENÚ 19€ IVA INCLUIDO