COCINA DE PROXIMIDAD ________________________

Cocinar con productos locales y de proximidad es querer al territorio y a sus productores. Con todo su esfuerzo hacen crecer, día a día, el fruto de nuestra tierra. La singularidad de un pueblo depende del coraje y la constancia de su gente. Agricultores, viticultores y ganaderos nos proveen cada día de verduras, quesos, carne, fruta, aceite y setas del Priorat. Sobrasada de la Figuera, azafrán de Falset, quesos, cerezas, higos o trufas.

COCINA DE PROXIMIDAD ________________________

Cocinar con productos locales y de proximidad es querer al territorio y a sus productores. Con todo su esfuerzo hacen crecer, día a día, el fruto de nuestra tierra. La singularidad de un pueblo depende del coraje y la constancia de su gente. Agricultores, viticultores y ganaderos nos proveen cada día de verduras, quesos, carne, fruta, aceite y setas del Priorat. Sobrasada de la Figuera, azafrán de Falset, quesos, cerezas, higos o trufas.

MENÚS DE TEMPORADA ____________________

Menús personalizados y maridajes, menús especiales de Fiesta Mayor, como el de la Feria del Vino, el de Campo o el de la Música. La tierra nos da su fruto y nosotros la recogemos en su estado de gracia. Del campo a la mesa, el tiempo y el momento preciso, como una flor cuando se abre, un regalo del sol. Uva en septiembre, naranja, membrillo y boniato en noviembre, la sandía y el tomate en agosto y los guisantes en marzo. Aceite de oliva, calçots, hierbas aromáticas, frutas frescas, verduras del huerto. Tempus Fugit, aprovecha cada instante.

MENÚS DE TEMPORADA ____________________

Menús personalizados y maridajes, menús especiales de Fiesta Mayor, como el de la Feria del Vino, el de Campo o el de la Música. La tierra nos da su fruto y nosotros la recogemos en su estado de gracia. Del campo a la mesa, el tiempo y el momento preciso, como una flor cuando se abre, un regalo del sol. Uva en septiembre, naranja, membrillo y boniato en noviembre, la sandía y el tomate en agosto y los guisantes en marzo. Aceite de oliva, calçots, hierbas aromáticas, frutas frescas, verduras del huerto. Tempus Fugit, aprovecha cada instante.

MENÚ DE PROXIMIDAD ________________________

CON PRODUCTOS LOCALESPEQUEÑO APERITIVO seguido de un plato a escoger de cada grupo PRIMEROS_______________________________________Filete de sardina al horno con pan de oréganoRisotto de verduras de Primavera con azafránRevuelto de huevo de corral,espárragos, cebolla tierna con su panMini guisantes salteados con chipironesHabas y cebolla contitada, jamón de pato y aceite de menta SEGUNDOS________________________________________Bacalao al horno con pimentón de la Vera,mielSteak Tartar de ternera "Blackangus"con frutas y reducción de vinoFilete de cerdo "Ral" y Parmentier de romeroEntrecot de ternera macerada con aceite de D.O.P. Siurana y hecha a la brasa POSTRES_______________________________________Buñuelos con crema catalanaPostres de músico: Pastel de higos, Helado de almendras y Crujiente de avellanasMembrillo con pastel de queso de cabraPastel de chocolate sin huevo y helado de cerezasQuesos artesanos catalanes______________________________________________Con agua y pan hecho en casaPRECIO DEL MENÚ 33€ IVA INCLUIDO

MENÚ DE PROXIMIDAD ________________________

CON PRODUCTOS LOCALES

PEQUEÑO APERITIVO seguido de un plato a escoger de cada grupo

PRIMEROS_______________________________________
Filete de sardina al horno con pan de orégano
Risotto de verduras de Primavera con azafrán
Revuelto de huevo de corral,espárragos, cebolla tierna con su pan
Mini guisantes salteados con chipirones
Habas y cebolla contitada, jamón de pato y aceite de menta

SEGUNDOS________________________________________
Bacalao al horno con pimentón de la Vera,miel
Steak Tartar de ternera «Blackangus»con frutas y reducción de vino
Filete de cerdo «Ral» y Parmentier de romero
Entrecot de ternera macerada con aceite de D.O.P. Siurana y hecha a la brasa

POSTRES_______________________________________
Buñuelos con crema catalana
Postres de músico: Pastel de higos, Helado de almendras y Crujiente de avellanas
Membrillo con pastel de queso de cabra
Pastel de chocolate sin huevo y helado de cerezas
Quesos artesanos catalanes

______________________________________________
Con agua y pan hecho en casa
PRECIO DEL MENÚ 33€ IVA INCLUIDO

MENÚ DE TEMPORADA ________________________

CON VERDURAS DEL HUERTOEn este menú no hay que elegir, son todos los platas PRIMEROS_______________________________________Vermuth de Falset con buñuelos de patata y salsa bravaTimbal de berenjena con verduras y galleta de maiz con vinagreta de miel SEGUNDOS________________________________________Tallarines de calabacín con gambas y salsa de mariscoFilete de cerdo del "Ral"con texturas de pimientos(alioli, con salsa y frito) POSTRES_______________________________________Trufas de calabaza y chocolate blanco______________________________________________Con agua y pan hecho en casaPRECIO DEL MENÚ 30€ IVA INCLUIDO*EN CASO DE INTOLERANCIA O ALERGIA PREGUNTAR AL SERVICIO DE SALA VINOS RECOMENDADOS_______________________________ONIX Blanc 2018   Botella 13,20€ / Copa 3,00€ETIM GRENACHE 2013   Botella 14,40€ / Copa 3,25€

MENÚ DE TEMPORADA ________________________

CON VERDURAS DEL HUERTO

En este menú no hay que elegir, son todos los platas

PRIMEROS_______________________________________
Vermuth de Falset con buñuelos de patata y salsa brava
Timbal de berenjena con verduras y galleta de maiz con vinagreta de miel

SEGUNDOS________________________________________
Tallarines de calabacín con gambas y salsa de marisco
Filete de cerdo del «Ral»con texturas de pimientos
(alioli, con salsa y frito)

POSTRES_______________________________________
Trufas de calabaza y chocolate blanco

______________________________________________
Con agua y pan hecho en casa
PRECIO DEL MENÚ 30€ IVA INCLUIDO

*EN CASO DE INTOLERANCIA O ALERGIA PREGUNTAR AL SERVICIO DE SALA

VINOS RECOMENDADOS_______________________
ONIX Blanc 2018
Botella 13,20€ / Copa 3,00€
ETIM GRENACHE 2013
Botella 14,40€ / Copa 3,25€

CUBIERTO DE MEDIODÍA ________________________

DE MIERCOELS A VIERNESPEQUEÑO APERITIVO seguido de un plato a escoger de cada grupo PRIMEROS_______________________________________Crema de espárragos con tropezonesCorazones de alcachofas con paté, manzana y caramelo de ratafiaPasta con butifarra de la Vilella Baixa"Clotxeta" con verduras escalivadas y arenque ahumadoEnsalada verde,tomate y queso mozzarella SEGUNDOS________________________________________Croquetas de cocido con chips de verdurasTernera a la brasa con Parmentier de romeroHuevos fritos de corral con patatas fritasHamburguesa vegetal y queso con su panFilete de pescado salvaje con salsa de marisco POSTRES_______________________________________Frutas frescas con chocolatePastel de frutos secos (sin leche) al estilo sefarditaPastel de fresas y helado de enebrinaTrufa XXLHelado hecho en la casa a vuestro gusto______________________________________________Con agua y pan hecho en casaPRECIO DEL MENÚ 19€ IVA INCLUIDO

CUBIERTO DE MEDIODÍA ________________________

DE MIERCOELS A VIERNES

PEQUEÑO APERITIVO seguido de un plato a escoger de cada grupo

PRIMEROS_______________________________________
Crema de espárragos con tropezones
Corazones de alcachofas con paté, manzana y caramelo de ratafia
Pasta con butifarra de la Vilella Baixa
«Clotxeta» con verduras escalivadas y arenque ahumado
Ensalada verde,tomate y queso mozzarella

SEGUNDOS________________________________________
Croquetas de cocido con chips de verduras
Ternera a la brasa con Parmentier de romero
Huevos fritos de corral con patatas fritas
Hamburguesa vegetal y queso con su pan
Filete de pescado salvaje con salsa de marisco

POSTRES_______________________________________
Frutas frescas con chocolate
Pastel de frutos secos (sin leche) al estilo sefardita
Pastel de fresas y helado de enebrina
Trufa XXL
Helado hecho en la casa a vuestro gusto

______________________________________________
Con agua y pan hecho en casa
PRECIO DEL MENÚ 19€ IVA INCLUIDO