COCINA DE PROXIMIDAD ________________________

Cocinar con productos locales y de proximidad es querer al territorio y a sus productores. Con todo su esfuerzo hacen crecer, día a día, el fruto de nuestra tierra. La singularidad de un pueblo depende del coraje y la constancia de su gente. Agricultores, viticultores y ganaderos nos proveen cada día de verduras, quesos, carne, fruta, aceite y setas del Priorat. Sobrasada de la Figuera, azafrán de Falset, quesos, cerezas, higos o trufas.

MENÚS DE TEMPORADA ____________________

Menús personalizados y maridajes, menús especiales de Fiesta Mayor, como el de la Feria del Vino, el de Campo o el de la Música. La tierra nos da su fruto y nosotros la recogemos en su estado de gracia. Del campo a la mesa, el tiempo y el momento preciso, como una flor cuando se abre, un regalo del sol. Uva en septiembre, naranja, membrillo y boniato en noviembre, la sandía y el tomate en agosto y los guisantes en marzo. Aceite de oliva, calçots, hierbas aromáticas, frutas frescas, verduras del huerto. Tempus Fugit, aprovecha cada instante.

MENÚS DE TEMPORADA ____________________

Menús personalizados y maridajes, menús especiales de Fiesta Mayor, como el de la Feria del Vino, el de Campo o el de la Música. La tierra nos da su fruto y nosotros la recogemos en su estado de gracia. Del campo a la mesa, el tiempo y el momento preciso, como una flor cuando se abre, un regalo del sol. Uva en septiembre, naranja, membrillo y boniato en noviembre, la sandía y el tomate en agosto y los guisantes en marzo. Aceite de oliva, calçots, hierbas aromáticas, frutas frescas, verduras del huerto. Tempus Fugit, aprovecha cada instante.

MENÚ DE PROXIMIDAD ________________________

PEQUEÑO APERITIVO seguido de un plato a escoger de cada grupo

 

PRIMEROS_______________________________________
Crema de setas con albondiguillas de butifarra
Rissotto de verduras de Primavera con azafrán
Revuelto de huevo de corral,espárragos, cebolla tierna con su pan
Mini guisantes salteados con chipirones y aceite de tomillo
Ensalada con rollitos de lomo y "calçots"

 

SEGUNDOS________________________________________
Bacalao al horno con texturas de alcachofas
Sepia guisada con garbanzos fritos e hilado de huevo duro
Cordero con ciruelas al estilo sefardita
Filete de jabalí con crema de trufas
Entrecot de ternera macerada con aceite de D.O.P. Siurana y hecha a la brasa

 

POSTRES_______________________________________
Buñuelos con crema catalana
Postres de músico: Pastel de higos, Helado de almendras y Crujiente de avellanas
Membrillo con pastel de queso de cabra
Pastel de chocolate con frutas rojas
Quesos artesanos catalanes

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Con agua y pan hecho en casa
PRECIO DEL MENÚ 33€ IVA INCLUIDO

MENÚ DE TEMPORADA ________________________

CON HIERBAS AROMÁTICAS

En este menú no hay que elegir, son todos los platas

 

PRIMEROS_______________________________________
Sopa de perejil con queso de cabra
Garbanzos con gambas, pistachos y aceite de menta

 

SEGUNDOS________________________________________
Supremas de salmón con crema de tomillo
Albóndigas de carne y romero con su salsa

 

POSTRES_______________________________________
Postres de "gin tónic"
Pastel de fresas y helado de enebrina

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Con agua y pan hecho en casa

PRECIO DEL MENÚ 30€ IVA INCLUIDO

 

VINOS RECOMENDADOS_______________________________
L'HOME DE SAC Blanco 2018   15,20€ / Copa 3,25€
INICI 2015   21,75€ / Copa 4,50€

CUBIERTO DE MEDIODÍA ________________________

DE MIERCOELS A VIERNES

PEQUEÑO APERITIVO seguido de un plato a escoger de cada grupo

 

PRIMEROS_______________________________________
Crema de espárragos con tropezones
Corazones de alcachofas con paté, manzana y caramelo de ratafia
Pasta con butifarra de la Vilella Baixa
"Clotxeta" con tomate escalivado,cebolla y arenque ahumado
Ensalada verde,tomate y queso mozzarella

 

SEGUNDOS________________________________________
Croquetas de cocido con chips de verduras
Huevos fritos de corral con patatas fritas
Fricandó de ternera con aceitunas verdes
Pasta brick con pastel de merluza, rape y gambas con crema de marisco
Tortilla de alubias y espinacas en su jugo con hoja de bacalao

 

POSTRES_______________________________________
Fresas con nata o jugo de naranja
Pastel de frutos secos al estilo sefardita
Pastel de naranja con mermelada de naranja y chocolate
Trufa XXL
Helado hecho en la casa a vuestro gusto

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Con agua y pan hecho en casa
PRECIO DEL MENÚ 19€ IVA INCLUIDO