CUINA DE PROXIMITAT ________________________
Cuinar amb productes locals i de proximitat és estimar el territori i els seus productors. Amb tot el seu esforç fan créixer, dia a dia, el fruit de la nostra terra. La singularitat d'un territori depèn del coratge i la constància de la seva gent. Pagesos, agricultors, viticultors i ramaders ens proveeixen cada dia de verdures, formatges, carn, fruita, oli i bolets del Priorat. Sobrassada de la Vilella Baixa, safrà de Falset, formatges, cireres, figues o tòfones.
CUINA DE PROXIMITAT ________________________
Cuinar amb productes locals i de proximitat és estimar el territori i els seus productors. Amb tot el seu esforç fan créixer, dia a dia, el fruit de la nostra terra. La singularitat d'un territori depèn del coratge i la constància de la seva gent. Pagesos, agricultors, viticultors i ramaders ens proveeixen cada dia de verdures, formatges, carn, fruita, oli i bolets del Priorat. Sobrassada de la Vilella Baixa, safrà de Falset, formatges, cireres, figues o tòfones.
MENÚS DE TEMPORADA ____________________
Menús personalitzats i maridatges, menús especials de Festa Major, com ara el de la Fira del Vi , el de pagès o el d ela música. La terra ens dona el seu fruit i nosaltres la collim en el seu estat de gràcia. Del camp a la taula, el temps i el moment precís, com una flor quan s'obre, un regal del sol. Raïm al setembre, taronja, codony i moniato al novembre, la sindria i la tomata a l'agost i els pèsols al març. Oli d'oliva, calçots, herbes aromàtiques, fruites fresques, verdures de l’hort. Tempus Fugit, aprofita cada instant.
MENÚS DE TEMPORADA ____________________
Menús personalitzats i maridatges, menús especials de Festa Major, com ara el de la Fira del Vi , el de pagès o el d ela música. La terra ens dona el seu fruit i nosaltres la collim en el seu estat de gràcia. Del camp a la taula, el temps i el moment precís, com una flor quan s'obre, un regal del sol. Raïm al setembre, taronja, codony i moniato al novembre, la sindria i la tomata a l'agost i els pèsols al març. Oli d'oliva, calçots, herbes aromàtiques, fruites fresques, verdures de l’hort. Tempus Fugit, aprofita cada instant.
MENÚ DE PROXIMITAT ________________________
PETIT APERITIU seguit d’un plat a escollir de cada grup
PRIMERS_______________________________________
Crema bolets amb pilotetes de botifarra
Pèsolets saltats amb xipironets i oli de timó
Remenat d'ou de pagés amb espàrrecs de bosc, alls tendres i el seu pa
Rissotto amb verdures de primavera i safrà
Amanida amb verdures escalivades,rotllets de llom i calçots confitats
SEGONS________________________________________
Bacallà al forn amb textures de carxofa
Sepia a la cassola amb cigrons fregits i filat d'ou dur
Corder amb prunes a l'estil sefardita
Filet de porc senglar amb crema de tòfona
Mitjana de vedella macerada amb oli D.O.P. Siurana i feta a la brasa
POSTRES_______________________________________
Bunyols amb crema catalana
Postres de music: Pastis de figues, Gelat d'ametlles i Cruixent d'avellanes
Codonyat amb pastis de formatge de cabra
Pastis de xocolata i fruites vermelles
Formatges artesans catalans______________________________________________
Amb aigua i pa fet a casa
PREU DEL MENÚ 33€ IVA INCLÓS
MENÚ DE PROXIMITAT ________________________
PETIT APERITIU seguit d’un plat a escollir de cada grup
PRIMERS_______________________________________
Crema bolets amb pilotetes de botifarra
Pèsolets saltats amb xipironets i oli de timó
Remenat d'ou de pagés amb espàrrecs de bosc, alls tendres i el seu pa
Rissotto amb verdures de primavera i safrà
Amanida amb verdures escalivades,rotllets de llom i calçots confitats
SEGONS________________________________________
Bacallà al forn amb textures de carxofa
Sepia a la cassola amb cigrons fregits i filat d'ou dur
Corder amb prunes a l'estil sefardita
Filet de porc senglar amb crema de tòfona
Mitjana de vedella macerada amb oli D.O.P. Siurana i feta a la brasa
POSTRES_______________________________________
Bunyols amb crema catalana
Postres de music: Pastis de figues, Gelat d'ametlles i Cruixent d'avellanes
Codonyat amb pastis de formatge de cabra
Pastis de xocolata i fruites vermelles
Formatges artesans catalans______________________________________________
Amb aigua i pa fet a casa
PREU DEL MENÚ 33€ IVA INCLÓS
MENÚ DE TEMPORADA ________________________
AMB HERBES AROMÀTIQUESEn aquest menú no cal triar, són tots els plats
PRIMERS_______________________________________
Sopa de julivert amb formatge de cabra
Cigrons amb gambes, pistatxos i oli de menta
SEGONS________________________________________
Suprema de salmó amb crema de timó
Mandonguilles de carn i romer amb la seva salsa
POSTRES_______________________________________
Postres: "de gin tonic"
Pastis de maduixa amb gelat de ginebró______________________________________________
Amb aigua i pa fet a casa
PREU DEL MENÚ 30€ IVA INCLÓS
VINS RECOMANATS_______________________________
L'HOME DEL SAC Blanc 2018 Ampolla 15,20€ / Copa 3,25€
INICI 2015 Ampolla 21,75€ / Copa 4,50€
MENÚ DE TEMPORADA ________________________
AMB HERBES AROMÀTIQUESEn aquest menú no cal triar, són tots els plats
PRIMERS_______________________________________
Sopa de julivert amb formatge de cabra
Cigrons amb gambes, pistatxos i oli de menta
SEGONS________________________________________
Suprema de salmó amb crema de timó
Mandonguilles de carn i romer amb la seva salsa
POSTRES_______________________________________
Postres: "de gin tonic"
Pastis de maduixa amb gelat de ginebró______________________________________________
Amb aigua i pa fet a casa
PREU DEL MENÚ 30€ IVA INCLÓS
VINS RECOMANATS_______________________________
L'HOME DEL SAC Blanc 2018 Ampolla 15,20€ / Copa 3,25€
INICI 2015 Ampolla 21,75€ / Copa 4,50€
COBERT DE MIGDIA ________________________
DE DIMECRES A DIVENDRESUn plat a escollir de cada grup
PRIMERS_______________________________________
Crema de peix amb saltat de musclos de roca
Cors de carxofa farcits de paté i poma amb caramel de ratafia
Pasta amb botifarra de la Vilella Baixa
Clotxeta amb tomaca escalivada,ceba,arengada
Amanida verda amb tomaca, mozzarella i oli d'orenga
SEGONS________________________________________
Croquetes de rostit amb xips de verdures
Fricando de vedella amb olives verdes
Ous ferrats de corral amb patates fregides
Truita amb suc amb full de bacallà
Pasta brick farcida de pastís de lluç, rap i gambes amb crema de marisc
POSTRES_______________________________________
Maduixes amb nata o suc de taronja
Pastis de taronja amb melmelada de taronja
Pastis de fruits secs sense llet a l'estil sefardita
Trufa XXL
Gelat fet a casa al vostre gust______________________________________________
Amb aigua i pa fet a casa
PREU DEL COBERT 19€ IVA INCLÓS
COBERT DE MIGDIA ________________________
DE DIMECRES A DIVENDRESUn plat a escollir de cada grup
PRIMERS_______________________________________
Crema de peix amb saltat de musclos de roca
Cors de carxofa farcits de paté i poma amb caramel de ratafia
Pasta amb botifarra de la Vilella Baixa
Clotxeta amb tomaca escalivada,ceba,arengada
Amanida verda amb tomaca, mozzarella i oli d'orenga
SEGONS________________________________________
Croquetes de rostit amb xips de verdures
Fricando de vedella amb olives verdes
Ous ferrats de corral amb patates fregides
Truita amb suc amb full de bacallà
Pasta brick farcida de pastís de lluç, rap i gambes amb crema de marisc
POSTRES_______________________________________
Maduixes amb nata o suc de taronja
Pastis de taronja amb melmelada de taronja
Pastis de fruits secs sense llet a l'estil sefardita
Trufa XXL
Gelat fet a casa al vostre gust______________________________________________
Amb aigua i pa fet a casa
PREU DEL COBERT 19€ IVA INCLÓS
