CUINA DE PROXIMITAT ________________________
Cuinar amb productes locals i de proximitat és estimar el territori i els seus productors. Amb tot el seu esforç fan créixer, dia a dia, el fruit de la nostra terra. La singularitat d'un territori depèn del coratge i la constància de la seva gent. Pagesos, viticultors i ramaders ens proveeixen cada dia de verdures, formatges, carn, fruita, oli i bolets del Priorat. Sobrassada de la Vilella Baixa, safrà de Falset, formatges, cireres, figues o tòfones.
CUINA DE PROXIMITAT ________________________
Cuinar amb productes locals i de proximitat és estimar el territori i els seus productors. Amb tot el seu esforç fan créixer, dia a dia, el fruit de la nostra terra. La singularitat d'un territori depèn del coratge i la constància de la seva gent. Pagesos, agricultors, viticultors i ramaders ens proveeixen cada dia de verdures, formatges, carn, fruita, oli i bolets del Priorat. Sobrassada de la Vilella Baixa, safrà de Falset, formatges, cireres, figues o tòfones.
MENÚS DE TEMPORADA ____________________
Menús personalitzats i maridatges, menús especials de Festa Major, com ara el de la Fira del Vi, el de pagès o el de la música. La terra ens dona el seu fruit i nosaltres la collim en el seu estat de gràcia. Del camp a la taula, el temps i el moment precís, com una flor quan s'obre, un regal del sol. Calçots al febrer, timó i romer al març, pèsols i faves al abril, cireres al juny, la sindria i la tomata a l'agost, raïm al setembre, taronja, codony i moniato al novembre. Oli d'oliva, herbes aromàtiques, fruites fresques, verdures de l’hort. Tempus Fugit, aprofita cada instant.
MENÚS DE TEMPORADA ____________________
Menús personalitzats i maridatges, menús especials de Festa Major, com ara el de la Fira del Vi , el de pagès o el d ela música. La terra ens dona el seu fruit i nosaltres la collim en el seu estat de gràcia. Del camp a la taula, el temps i el moment precís, com una flor quan s'obre, un regal del sol. Raïm al setembre, taronja, codony i moniato al novembre, la sindria i la tomata a l'agost i els pèsols al març. Oli d'oliva, calçots, herbes aromàtiques, fruites fresques, verdures de l’hort. Tempus Fugit, aprofita cada instant.
MENÚ DE PROXIMITAT ________________________
AMB PRODUCTES LOCALSPETIT APERITIU seguit d’un plat a escollir de cada grup PRIMERS_______________________________________Filet de sardina al forn amb coqueta d'orengaPèsolets saltats amb xipironets i oli de timóRemenat d'ou de pagés amb espàrrecs de bosc, alls tendres i el seu paRissotto amb verdures de primavera i safràAmanida de faves i ceba confitades amb pernilet d'ànec curat i oli de menta SEGONS________________________________________Bacallà al forn amb pebre vermell i melRap amb crema de tòfona i carbassa al vaporSteak Tartar de vedella "Blackangus" amb fruites i reducció de viFilet de porc del"Ral"i Parmentier de romerMitjana de vedella macerada amb oliD.O.P. Siurana i feta a la brasa POSTRES_______________________________________Bunyols amb crema catalanaPostres de music: Pastis de figues, Gelat d'ametlles i Cruixent d'avellanesCodonyat amb pastis de formatge de cabraPastis de xocolata sense d'ou i gelat de cireresFormatges artesans catalans______________________________________________Amb aigua i pa fet a casaPREU DEL MENÚ 33€ IVA INCLÓS
MENÚ DE PROXIMITAT ________________________
AMB PRODUCTES LOCALSPETIT APERITIU seguit d’un plat a escollir de cada grup PRIMERS_______________________________________Filet de sardina al forn amb coqueta d'orengaPèsolets saltats amb xipironets i oli de timóRemenat d'ou de pagés amb espàrrecs de bosc, alls tendres i el seu paRissotto amb verdures de primavera i safràAmanida de faves i ceba confitades amb pernilet d'ànec curat i oli de menta SEGONS________________________________________Bacallà al forn amb pebre vermell i melRap amb crema de tòfona i carbassa al vaporSteak Tartar de vedella "Blackangus" amb fruites i reducció de viFilet de porc del"Ral"i Parmentier de romerMitjana de vedella macerada amb oliD.O.P. Siurana i feta a la brasa POSTRES_______________________________________Bunyols amb crema catalanaPostres de music: Pastis de figues, Gelat d'ametlles i Cruixent d'avellanesCodonyat amb pastis de formatge de cabraPastis de xocolata sense d'ou i gelat de cireresFormatges artesans catalans______________________________________________Amb aigua i pa fet a casaPREU DEL MENÚ 33€ IVA INCLÓS
MENÚ DE TEMPORADA ________________________
AMB FRUITA FRESCAEn aquest menú no cal triar, són tots els plats PRIMERS_______________________________________Crema de verdures i peraAmanida de pasta i prèssec amb pesto de remolatxa SEGONS________________________________________Filet de corvina amb albercoc caramel·litzat i musselina d'albercoc gratinatConill de pagès amb xocolata i cireres POSTRES_______________________________________Postres: "de gin tonic"Bunyols de poma______________________________________________Amb aigua i pa fet a casaPREU DEL MENÚ 30€ IVA INCLÓS VINS RECOMANATS_______________________________ROIGENC Rosat 2013 Ampolla 13,20€ / Copa 3,00€NOSTER Inicial 2014 Ampolla 15,30€ / Copa 3,45€
MENÚ DE TEMPORADA ________________________
AMB FRUITA FRESCAEn aquest menú no cal triar, són tots els plats PRIMERS_______________________________________Crema de verdures i peraAmanida de pasta i prèssec amb pesto de remolatxa SEGONS________________________________________Filet de corvina amb albercoc caramel·litzat i musselina d'albercoc gratinatConill de pagès amb xocolata i cireres POSTRES_______________________________________Postres: "de gin tonic"Bunyols de poma______________________________________________Amb aigua i pa fet a casaPREU DEL MENÚ 30€ IVA INCLÓS VINS RECOMANATS_______________________________ROIGENC Rosat 2013 Ampolla 13,20€ / Copa 3,00€NOSTER Inicial 2014 Ampolla 15,30€ / Copa 3,45€
COBERT DE MIGDIA ________________________
DE DIMECRES A DIVENDRESUn plat a escollir de cada grup PRIMERS_______________________________________Sopa tèbia d'espàrrecs amb els seus crostonetsCors de carxofa farcits de paté i poma amb caramel de ratafiaPasta amb botifarra de la Vilella BaixaClotxeta amb verdures escalivades i arengadaAmanida d' enciam, tomaca i crema de formatge amb oli d'orenga SEGONS________________________________________Croquetes de rostit amb xips de verduresVedella a la brasa amb all i oli de fruitesOus ferrats de corral amb patates fregidesHamburguesa vegetal i formatge amb el seu paFilet de peix salvatge amb crema de marisc POSTRES_______________________________________Fruites fresques amb xocolataPastis de maduixa i gelat de ginebróPastis de fruits secs sense llet a l'estil sefarditaTrufa XXLGelat fet a casa al vostre gust______________________________________________Amb aigua i pa fet a casaPREU DEL COBERT 19€ IVA INCLÓS
COBERT DE MIGDIA ________________________
DE DIMECRES A DIVENDRESUn plat a escollir de cada grup PRIMERS_______________________________________Sopa tèbia d'espàrrecs amb els seus crostonetsCors de carxofa farcits de paté i poma amb caramel de ratafiaPasta amb botifarra de la Vilella BaixaClotxeta amb verdures escalivades i arengadaAmanida d' enciam, tomaca i crema de formatge amb oli d'orenga SEGONS________________________________________Croquetes de rostit amb xips de verduresVedella a la brasa amb all i oli de fruitesOus ferrats de corral amb patates fregidesHamburguesa vegetal i formatge amb el seu paFilet de peix salvatge amb crema de marisc POSTRES_______________________________________Fruites fresques amb xocolataPastis de maduixa i gelat de ginebróPastis de fruits secs sense llet a l'estil sefarditaTrufa XXLGelat fet a casa al vostre gust______________________________________________Amb aigua i pa fet a casaPREU DEL COBERT 19€ IVA INCLÓS
