JULIOL - 2020 ________________
Sembla que sigui l'altre dia quan vam obrir El Cairat. Ens han passat moltes coses al llarg d'aquests anys i ens hem anat adaptant, romanent sempre al costat del client, intentant escoltar-lo i veient què ens demana. Aquest any 2020 m’està servint per observar-nos com a societat; són moments de proximitat, tenim ganes de retrobar-nos, de gaudir de la natura, de la llibertat... I tot això m'ha fet pensar: per què no anar als nostres orígens, quan érem la granja - cafeteria? Doncs sí, us esperem amb novetats, però sempre amb el toc del restaurant El Cairat. Us hem preparat una carta nova on podreu triar els plats que vulgueu; també us podem fer un menú degustació personalitzat. I el que em fa més il·lusió és ampliar l'horari perquè pugueu venir a fer el vermut o prendre una copa de vi a la terrasseta de El Cairat, al carrer dels Arcs. Preparem plats per compartir, per fer un tastet i, sobretot, perquè gaudiu de la cuina del restaurant El Cairat Mercè Pellejà
Els nostres productes ________________
Cuinar amb productes locals i de proximitat és estimar el territori i els seus productors. Amb tot el seu esforç fan créixer, dia a dia, el fruit de la nostra terra. La singularitat d'un territori depèn del coratge i la constància de la seva gent. Pagesos, viticultors i ramaders ens proveeixen cada dia de verdures, formatges, carn, fruites, oli i altres productes de qualitat, com els bolets del Priorat, la sobrassada de la Vilella Baixa, el safrà de Falset, les cireres, les figues o les tòfones. La terra ens dona el seu fruit i nosaltres el collim en el seu estat de gràcia. Del camp a la taula, en el temps i el moment precisos, com una flor quan s'obre, un regal del sòl... Així és la cuina de El Cairat.
MENÚ DE SUGGERIMENTS ______________
PRIMERS___________________________
– Sopa de peix amb arròs de safrà de Falset i escamarlans 11€
– Carpaccio de bull negre amb faves i ceba confitades 12€
– Super macarrons farcits amb ceps i salsa de tòfona 12€
– Poma al forn amb micuit i reducció de vi 11€
– Amanida de colors de rosa 11€
SEGONS____________________________
– Tronc de bacallà confitat a baixa temperatura amb mel i pinyons 16€
– Filet de llobarro amb musselina d’alls negres 16€
– Conill de pagés amb xocolata i codony amb vi 14€
– Tall rodó de corder de Falset amb prunes a l’estil sefardita 15€
– Mitjana de vedella curada macerada amb oli D.O.P.Siurana i feta a la brasa 17€
POSTRES___________________________
– Bunyols amb crema catalana 7€
– Degustació de galetes artesanes amb vi de postres de la comarca 7€
– El clàssic pastis de taronja amb salsa de taronja i xocolata 7€
– Gelats fets a casa:
(de Timó amb galeta de pa , de Garrofa amb pastis de Tiramisu ……..) 7€
– Assortiment de formatges catalans (3 varietats) 11€
___________________________________
33€ si escolliu un plat de cada grup dels SUGGERIMENTS,
està inclòs el pa fet per naltros i aigua de la gerra
IVA INCLÒS
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA
CARTA "Què voleu tastar" ________________
PLATS______________________________
Mil fulls de tomaca, mozarella amb el seu pa i oli d’orenga — 10€
Pa de vidre amb mousse d’escalivada i anxoves — 10€
Croquetes de rostit — 1,5€/u
Ous ferrats de pagès amb patates fregides — 10€
Medalló d’albergínia a la marinera — 13€
Pasta amb llonganissa i salsa de tomaca — 9€
Carpaccio de bull negre amb fesols fregits — 9€
Mandonguilles d’espinacs i fesols amb suc — 11€
—
Macedònia de fruites a la nostra manera — 4,5€
Gelats: De Trufa o Poma al Calvados — 4,5€
Bunyolets de pa amb vi i sucre — 4,5€
Amb el PICA-PICA us podeu fer valtros mateixos els plats. i si us deixeu aconsellar per la Mercè,
us preparem un MENÚ DEGUSTACIÓ a partir de 30€ IVA inclòs.
IVA INCLÒS
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA
Menú Entre setmana ________________
PRIMERS______________________________
– Crema de verdures a l’aroma de bosc
– Pastis de macarrons amb tonyina i crema d’orènga
– Coca de pa amb sobrassada de Mallorca, formatge i mel
– Amanida verda i fruites
SEGONS______________________________
– Lluç de palangre amb salsa de safrà de Falset
– Ous ferrats de pagés amb patates fregides
– Croquetes de rostit amb xips de verdures
– Lomillet de porc amb Parmentier de pebrotets al piquillo
POSTRES______________________________
– Pasta de full amb textures de codonyat
– Gelats fets a casa de fruites : (Pressec de vinya , de Poma al Calvados, de Maduixa)
– Bunyolets de pa amb vi i sucre (sense gluten i lactosa)
US PREPAREM DE DIMECRES A DIVENDRES UN MENÚ DE MIGDIA PER 20€ IVA INCLÒS
I TAMBÉ US PODEM PERSONALITZAR EL MENÚ A PARTIR DE 25€ IVA INCLÒS
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA
BEGUDES___________________________
Santuari servesa artesana –3,75€
Estrella Damm — 2,50€
Moritz — 3,00€
San Miguel selecta — 3,00€
Coca-Cola, llimonada, taronjada…. — 2,50€
Vermut “de la casa” — 3,50€
Vermuts especials — S/M
Aigua — 1,50€
Copa de cava — 3,75€
VINS A COPES ________________________
D.O.Q. PRIORAT __________________________________
D.O. MONTSANT __________________________________
VINS A COPES ________________________
D.O.Q. PRIORAT __________________________________
D.O. MONTSANT __________________________________
