JULIOL - 2020 ________________
Sembla que sigui l'altre dia quan vam obrir El Cairat. Ens han passat moltes coses al llarg d'aquests anys i ens hem anat adaptant, romanent sempre al costat del client, intentant escoltar-lo i veient què ens demana. Aquest any 2020 m’està servint per observar-nos com a societat; són moments de proximitat, tenim ganes de retrobar-nos, de gaudir de la natura, de la llibertat... I tot això m'ha fet pensar: per què no anar als nostres orígens, quan érem la granja - cafeteria? Doncs sí, us esperem amb novetats, però sempre amb el toc del restaurant El Cairat. Us hem preparat una carta nova on podreu triar els plats que vulgueu; també us podem fer un menú degustació personalitzat. I el que em fa més il·lusió és ampliar l'horari perquè pugueu venir a fer el vermut o prendre una copa de vi a la terrasseta de El Cairat, al carrer dels Arcs. Preparem plats per compartir, per fer un tastet i, sobretot, perquè gaudiu de la cuina del restaurant El Cairat Mercè Pellejà
Els nostres productes ________________
Cuinar amb productes locals i de proximitat és estimar el territori i els seus productors. Amb tot el seu esforç fan créixer, dia a dia, el fruit de la nostra terra. La singularitat d'un territori depèn del coratge i la constància de la seva gent. Pagesos, viticultors i ramaders ens proveeixen cada dia de verdures, formatges, carn, fruites, oli i altres productes de qualitat, com els bolets del Priorat, la sobrassada de la Vilella Baixa, el safrà de Falset, les cireres, les figues o les tòfones. La terra ens dona el seu fruit i nosaltres el collim en el seu estat de gràcia. Del camp a la taula, en el temps i el moment precisos, com una flor quan s'obre, un regal del sòl... Així és la cuina de El Cairat.
MENÚ DE SUGGERIMENTS ______________
PRIMERS___________________________
– Sopa de peix amb arròs de safrà de Falset i gambes 12€
– Cruixent de moniato amb saltat de bolets i salsa de tòfona 15€
– Truita de verdures gratinada amb formatge mozarella 13€
– Carpaccio de ceps amb encenalls de foie 14€
– Tartar d’arengada fumada amb caramel de raïm i la seva amanida 13€
SEGONS____________________________
– Tronc de bacallà confitat a baixa temperatura amb mel i pinyons 17€
– Filet de llobarro amb Parmentier de castanyes 17€
– Magret d’ánec fresc amb textures de raïm 18€
– Corder de Falset al forn i salsa de ratafia 18€
– Mitjana de vedella curada macerada amb oli D.O.P.Siurana i feta a la brasa 18€
POSTRES___________________________
– Bunyols amb crema catalana 9€
– El clàssic pastis de taronja amb salsa de taronja i xocolata 9€
– Gelat fet a casa:
(d’avellanes i més avellanes……) 9€
– Mato de llet de cabra de Bellmunt del Priorat amb oli de raig i sal 9€
– Assortiment de formatges catalans (3 varietats) 11€
___________________________________
36€ per Persona si escolliu un plat de cada grup dels SUGGERIMENTS,
està inclòs el pa fet per naltros i aigua de la gerra (taula complerta)
IVA INCLÒS
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA
CARTA "Què voleu tastar" ________________
PLATS______________________________
Mil fulls de tomaca, mozarella amb el seu pa i oli d’orenga — 10€
Pa de vidre amb mousse d’escalivada i anxoves — 10€
Croquetes de rostit — 1,5€/u
Ous ferrats de pagès amb patates fregides — 10€
Medalló d’albergínia blanca a la marinera amb musclos i cloïsses — 13€
Pasta amb llonganissa i salsa de tomaca — 9€
Carpaccio de bull negre amb fesols fregits — 9€
Mandonguilles d’espinacs i fesols amb suc — 11€
—
Macedònia de fruites a la nostra manera — 4,5€
Gelats: De Trufa o Poma al Calvados — 4,5€
Bunyolets de pa amb vi i sucre — 4,5€
Pastis de pastanaga i xocolata —6€
Amb el PICA-PICA us podeu fer valtros mateixos els plats. i si us deixeu aconsellar per la Mercè,
us preparem un MENÚ DEGUSTACIÓ a partir de 30€ IVA inclòs.
IVA INCLÒS
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA
Menú Entre setmana ________________
PRIMERS______________________________
– Crema de carbassa i xips de moniato
– Pa de coca amb sobrassada, formatge i mel
– Pasta amb saltejat de fredolics i calçots
– Amanida amb fruites de Tardor
SEGONS______________________________
– Mandonguilles de fesols i espinacs amb suc
– Ceba farcida de paté i poma amb salsa de ceps
– Ous ferrats de pagés amb patates fregides
– Croquetes de bacallà amb salsa verda
POSTRES______________________________
– Pastis de fruits secs a l’estil Sefardita
– Gelats fets a casa de fruites : ( de Figues )
– Iogurt de llet de cabra de Bellmunt del Priorat i Palo Sto.
US PREPAREM DE DIMECRES A DIVENDRES UN MENÚ DE MIGDIA PER 20€ IVA INCLÒS
I TAMBÉ US PODEM PERSONALITZAR UN MENÚ DEGUSTACIÓ
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA
BEGUDES___________________________
Santuari servesa artesana –3,75€
Estrella Damm — 2,50€
Moritz — 3,00€
San Miguel selecta — 3,00€
Coca-Cola, llimonada, taronjada…. — 2,50€
Vermut “de la casa” — 3,50€
Vermuts especials — S/M
Aigua — 1,50€
Copa de cava — 3,75€
VINS A COPES ________________________
VINS A COPES ________________________
D.O.Q. PRIORAT __________________________________
D.O. MONTSANT __________________________________
