JULIOL - 2020 ________________
Sembla que sigui l'altre dia quan vam obrir El Cairat. Ens han passat moltes coses al llarg d'aquests anys i ens hem anat adaptant, romanent sempre al costat del client, intentant escoltar-lo i veient què ens demana. Aquest any 2020 m’està servint per observar-nos com a societat; són moments de proximitat, tenim ganes de retrobar-nos, de gaudir de la natura, de la llibertat... I tot això m'ha fet pensar: per què no anar als nostres orígens, quan érem la granja - cafeteria? Doncs sí, us esperem amb novetats, però sempre amb el toc del restaurant El Cairat. Us hem preparat una carta nova on podreu triar els plats que vulgueu; també us podem fer un menú degustació personalitzat. I el que em fa més il·lusió és ampliar l'horari perquè pugueu venir a fer el vermut o prendre una copa de vi a la terrasseta de El Cairat, al carrer dels Arcs. Preparem plats per compartir, per fer un tastet i, sobretot, perquè gaudiu de la cuina del restaurant El Cairat Mercè Pellejà
Els nostres productes ________________
Cuinar amb productes locals i de proximitat és estimar el territori i els seus productors. Amb tot el seu esforç fan créixer, dia a dia, el fruit de la nostra terra. La singularitat d'un territori depèn del coratge i la constància de la seva gent. Pagesos, viticultors i ramaders ens proveeixen cada dia de verdures, formatges, carn, fruites, oli i altres productes de qualitat, com els bolets del Priorat, la sobrassada de la Vilella Baixa, el safrà de Falset, les cireres, les figues o les tòfones. La terra ens dona el seu fruit i nosaltres el collim en el seu estat de gràcia. Del camp a la taula, en el temps i el moment precisos, com una flor quan s'obre, un regal del sòl... Així és la cuina de El Cairat.
MENÚ DE SUGGERIMENTS ______________
PRIMERS___________________________
– Sopa de carbassa amb celindres de moniato i les seves pipes 6€
– Rissoto (amb arròs del Delta de l’Ebre) de ceba tendra, alls tendres i espàrrecs de bosc 10€
– Super macarrons farcits amb ceps i salsa de tòfona 10€
– Poma al forn amb micuit i reducció de vi 9€
– Farcellets d’espàrrecs de bosc amb cap de porc senglar, mozarella i dàtils 10€
SEGONS____________________________
– Tronc de bacallà al forn amb tomacons i alls tendres 14€
– Sípia amb mandonguilles de calçots 14€
– Conill de pagés amb xocolata i codony amb vi 12€
– Tall rodó de corder de Falset amb prunes a l’estil sefardita 13€
– Mitjana de vedella curada macerada amb oli D.O.P.Siurana i feta a la brasa 15€
POSTRES___________________________
– Bunyols amb crema catalana 7€
– Menjar blanc amb teula de ametlla 7€
– El clàssic pastis de taronja amb salsa de taronja i xocolata 7€
– Gelats fets a casa
( de figues, d’avellanes, de poma al Calvados….) 7€
– Assortiment de formatges catalans (3 varietats) 10€
___________________________________
30€ si escolliu un plat de cada grup dels SUGGERIMENTS,
està inclòs el pa fet per naltros i el cafè.
IVA INCLÒS
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA
CARTA "Què voleu tastar" ________________
PLATS______________________________
Bunyols de patata amb salsa brava — 1,5€/uni.
Degustació de tomàquets amb formatges — 10€
Coca de vidre amb emulsió de tomaca i bull de la Vilella Baixa — 5€/uni.
Carpaccio de vedella amb formatge Grana Padano i oli de ceps —10€/uni.
Medalló d’albergínia amb encenalls de foie i caramel de vi — 5€/uni.
Ous ferrats de corral amb patates fregides — 10€
Canelons de rostit amb beixamel de porros — 4€/uni.
Assortiments de galetes (pastissets, carquinyolis, casquetes….) — 2€/uni.
Trufes de xocolata amb nata — 1,5€/uni.
Bunyolets de pa amb vi i sucre — 1,5€/uni.
Amb el PICA-PICA, de dimecres a divendres,
us elaborem un Menú a partir de 20€.
IVA INCLÒS
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA
Menú Entre setmana ________________
PRIMERS______________________________
– Crema de verdures a l’aroma de bosc
– Pastis de macarrons amb tonyina i crema d’orènga
– Nyoquis fets amb farina de cigrons i crema de formatge
– Amanida verda i fruites
SEGONS______________________________
– Lluç de palangre amb salsa de safrà de Falset
– Truita amb suc i full de bacallà
– Canelons de bolets i beixamel de ceps
– Vedella amb salsa de taronja
POSTRES______________________________
-Pasta de full amb textures de codonyat
-Maduixes amb nata de maduixes
-Bunyolets de pa amb vi i sucre
US PREPAREM DE DIMECRES A DIVENDRES UN MENÚ DE MIGDIA PER 20€ IVA INCLÒS
I TAMBÉ US PODEM PERSONALITZAR EL MENÚ A PARTIR DE 25€ IVA INCLÒS
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA
BEGUDES___________________________
Santuari servesa artesana –3,75€
Estrella Damm — 2,50€
Moritz — 3,00€
San Miguel selecta — 3,00€
Coca-Cola, llimonada, taronjada…. — 2,50€
Vermut “de la casa” — 3,50€
Vermuts especials — S/M
Aigua — 1,50€
Copa de cava — 3,75€
VINS A COPES ________________________
D.O.Q. PRIORAT __________________________________
D.O. MONTSANT __________________________________
VINS A COPES ________________________
D.O.Q. PRIORAT __________________________________
D.O. MONTSANT __________________________________
