JULIOL - 2020 ________________

Sembla que sigui l'altre dia quan vam obrir El Cairat. Ens han passat moltes coses al llarg d'aquests anys i ens hem anat adaptant, romanent sempre al costat del client, intentant escoltar-lo i veient què ens demana. Aquest any 2020 m’està servint per observar-nos com a societat; són moments de proximitat, tenim ganes de retrobar-nos, de gaudir de la natura, de la llibertat... I tot això m'ha fet pensar: per què no anar als nostres orígens, quan érem la granja - cafeteria? Doncs sí, us esperem amb novetats, però sempre amb el toc del restaurant El Cairat.

 

Us hem preparat una carta nova on podreu triar els plats que vulgueu; també us podem fer un menú degustació personalitzat. I el que em fa més il·lusió és ampliar l'horari perquè pugueu venir a fer el vermut o prendre una copa de vi a la terrasseta de El Cairat, al carrer dels Arcs. Preparem plats per compartir, per fer un tastet i, sobretot, perquè gaudiu de la cuina del restaurant El Cairat

 

 

Mercè Pellejà

Els nostres productes ________________

Cuinar amb productes locals i de proximitat és estimar el territori i els seus productors. Amb tot el seu esforç fan créixer, dia a dia, el fruit de la nostra terra.

 

La singularitat d'un territori depèn del coratge i la constància de la seva gent. Pagesos, viticultors i ramaders ens proveeixen cada dia de verdures, formatges, carn, fruites, oli i altres productes de qualitat, com els bolets del Priorat, la sobrassada de la Vilella Baixa, el safrà de Falset, les cireres, les figues o les tòfones. La terra ens dona el seu fruit i nosaltres el collim en el seu estat de gràcia. Del camp a la taula, en el temps i el moment precisos, com una flor quan s'obre, un regal del sòl... Així és la cuina de El Cairat.

MENÚ DE SUGGERIMENTS  ______________

PRIMERS___________________________

– Sopa de tomaca i verdures a l’estil sefardita  10€

– Raviolis de carbassó farcits de peix i gambes amb salsa de marisc  12€

– Carpaccio de figues amb encenalls de pernil  ibèric  12€

– Carpaccio de ceps i encenalls de foie    14€

– Tartar d’arengada fumada amb la seva amanida  12€

 

 

SEGONS____________________________

– Tronc de bacallà confitat a baixa temperatura amb  mel i pinyons 16€

– Filet de llobarro amb musselina d’alls negres   16€

– Magret d’ánec fresc amb textures  de raïm 15€

– Corder de Falset al forn i salsa de ratafia 15€

– Mitjana de vedella curada macerada amb oli D.O.P.Siurana i feta a la brasa  17€

 

 

POSTRES___________________________

– Bunyols amb crema catalana   9€

– Degustació de  galetes artesanes amb vi de postres  de la comarca   9€

– El clàssic pastis de taronja amb salsa de taronja i xocolata   9€

– Gelat fet a casa:

( Pressec de vinya amb vi )    7€

– Mato de llet de cabra de Bellmunt del Priorat amb mores caramel·litzades 9€

– Assortiment de formatges catalans (3 varietats)   11€

 

___________________________________

33€  si escolliu un plat de cada grup dels SUGGERIMENTS,
està inclòs el pa fet per naltros i aigua de la gerra

 

 

IVA INCLÒS
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA

CARTA "Què voleu tastar" ________________

PLATS______________________________

Mil fulls de tomaca, mozarella amb el seu pa i oli d’orenga — 10€

Pa de vidre amb mousse d’escalivada i anxoves — 10€

Croquetes de rostit — 1,5€/u

Ous ferrats de pagès amb patates fregides — 10€

Medalló d’albergínia blanca a la marinera amb musclos i cloïsses — 13€

Pasta amb llonganissa i salsa de tomaca — 9€

Carpaccio de bull negre amb fesols fregits — 9€

Mandonguilles d’espinacs i fesols amb suc — 11€

Macedònia de fruites a la nostra manera — 4,5€

Gelats: De Trufa o Poma al Calvados — 4,5€

Bunyolets de pa amb vi i sucre — 4,5€

Pastis de pastanaga i xocolata  —6€

 

Amb el PICA-PICA us podeu fer valtros mateixos els plats. i si us deixeu aconsellar per la Mercè,
us preparem un MENÚ DEGUSTACIÓ a partir de 30€ IVA inclòs.

 

IVA INCLÒS
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA

Menú Entre setmana ________________

PRIMERS______________________________

– Mil fulls de tomaca, mozzarella amb el seu pa i olivada
– Pa de vidre amb mousse d’escalivada i anxoves
– Pasta amb saltejat de chipironets
– Amanida de color morat

 

SEGONS______________________________

– Carpaccio de bull amb fesols fregits
– Filet de porc amb salsa de ceps
– Ous ferrats de pagés amb patates fregides
– Croquetes de bacallà amb salsa verda

 

 

POSTRES______________________________

– Pastis de figues

– Gelats fets a casa de fruites : (de Poma al Calvados, de Crema Catalana)

– Macedonia de fruites a la nostra manera

 

US PREPAREM DE DIMECRES A DIVENDRES UN MENÚ DE MIGDIA PER 20€ IVA INCLÒS
I TAMBÉ US PODEM PERSONALITZAR EL MENÚ A PARTIR DE 25€ IVA INCLÒS

 

*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA

BEGUDES___________________________

Santuari servesa artesana –3,75€

Estrella Damm — 2,50€

Moritz — 3,00€

San Miguel selecta — 3,00€

Coca-Cola, llimonada, taronjada…. — 2,50€

Vermut “de la casa” — 3,50€

Vermuts especials — S/M

Aigua — 1,50€

Copa de cava — 3,75€

VINS A COPES ________________________

D.O.Q. PRIORAT __________________________________ 

Bellmunt blanc  2018 Copa 3,60€
Giol Verdiell   2019 Copa 6,60€
L’Antagonique     2018 Copa 3,10€
La Vall   2017 Copa 4,20€
Vol de l’Aliga   2019 Copa 4,60€
Billo 2018 Copa 2,75€
Mas d’en Bernat  2020 Copa 2,60€
Desti 2018 Copa 7,60€
Buxus  2016 Copa 6,10€
Aretheal  2019 Copa 4,80€

 

D.O. MONTSANT __________________________________

 

Finca Fontanals   2019 Copa 4,00€
Noi del Sac   2019 Copa 3,25€
Roigenc   2017 Copa 3,00€
Finesse   2017 Copa 4,80€
He-ma   2019 Copa 2,50€
Auditori   2016 Copa 12,00€
Genesi selecció 2016 Copa 3,95€
Deunido   2019 Copa 4,60€
Tossal Expressió 2012 Copa 6,20€
Finca l’Argatà   2017 Copa 6,20€

VINS A COPES ________________________

D.O.Q. PRIORAT __________________________________ 

Bellmunt blanc  2018 Copa 3,60€
Giol Verdiell   2019 Copa 6,60€
L’Antagonique    2018 Copa 3,10€
La Vall de  Mas Sinen   2017 Copa 4,20€
Vol de l’Aliga   2019 Copa 4,60€
Billo  2018 Copa 2,75€
Mas d’en Bernat   2020 Copa 2,60€
Desti   2018 Copa 7,60€
Buxus   2016 Copa 6,10€
Aretheal   2019  Copa 4,80€

 

D.O. MONTSANT __________________________________

Finca Fontanals    2019 Copa 4,00€

El noi  del Sac   2019

Roigenc   2017

Copa 3,25€

Copa 3,00€

Finesse   2017 Copa 4,80€
He-ma  2019 Copa 2,50€
Auditori    2016 Copa 12,00€
Genesi selecció   2016 Copa 3,95 €
Deunido   2019 Copa 4,60€
Tossal Expressió   2012 Copa 6,20€
Finca l’Argatà   2017 Copa 6,20€