JULIOL - 2020 ________________
Sembla que sigui l'altre dia quan vam obrir El Cairat. Ens han passat moltes coses al llarg d'aquests anys i ens hem anat adaptant, romanent sempre al costat del client, intentant escoltar-lo i veient què ens demana. Aquest any 2020 m’està servint per observar-nos com a societat; són moments de proximitat, tenim ganes de retrobar-nos, de gaudir de la natura, de la llibertat... I tot això m'ha fet pensar: per què no anar als nostres orígens, quan érem la granja - cafeteria? Doncs sí, us esperem amb novetats, però sempre amb el toc del restaurant El Cairat.
Us hem preparat una carta nova on podreu triar els plats que vulgueu; també us podem fer un menú degustació personalitzat. I el que em fa més il·lusió és ampliar l'horari perquè pugueu venir a fer el vermut o prendre una copa de vi a la terrasseta de El Cairat, al carrer dels Arcs. Preparem plats per compartir, per fer un tastet i, sobretot, perquè gaudiu de la cuina del restaurant El Cairat
Mercè Pellejà
Els nostres productes ________________
Cuinar amb productes locals i de proximitat és estimar el territori i els seus productors. Amb tot el seu esforç fan créixer, dia a dia, el fruit de la nostra terra.
La singularitat d'un territori depèn del coratge i la constància de la seva gent. Pagesos, viticultors i ramaders ens proveeixen cada dia de verdures, formatges, carn, fruites, oli i altres productes de qualitat, com els bolets del Priorat, la sobrassada de la Vilella Baixa, el safrà de Falset, les cireres, les figues o les tòfones. La terra ens dona el seu fruit i nosaltres el collim en el seu estat de gràcia. Del camp a la taula, en el temps i el moment precisos, com una flor quan s'obre, un regal del sòl... Així és la cuina de El Cairat.
MENÚ DE SUGGERIMENTS ______________
PRIMERS___________________________
– Sopa de tomaca i verdures a l’estil sefardita 10€
– Raviolis de carbassó farcits de peix i gambes amb salsa de marisc 12€
– Carpaccio de figues amb encenalls de pernil ibèric 12€
– Carpaccio de ceps i encenalls de foie 14€
– Tartar d’arengada fumada amb la seva amanida 12€
SEGONS____________________________
– Tronc de bacallà confitat a baixa temperatura amb mel i pinyons 16€
– Filet de llobarro amb musselina d’alls negres 16€
– Magret d’ánec fresc amb textures de raïm 15€
– Corder de Falset al forn i salsa de ratafia 15€
– Mitjana de vedella curada macerada amb oli D.O.P.Siurana i feta a la brasa 17€
POSTRES___________________________
– Bunyols amb crema catalana 9€
– Degustació de galetes artesanes amb vi de postres de la comarca 9€
– El clàssic pastis de taronja amb salsa de taronja i xocolata 9€
– Gelat fet a casa:
( Pressec de vinya amb vi ) 7€
– Mato de llet de cabra de Bellmunt del Priorat amb mores caramel·litzades 9€
– Assortiment de formatges catalans (3 varietats) 11€
___________________________________
33€ si escolliu un plat de cada grup dels SUGGERIMENTS,
està inclòs el pa fet per naltros i aigua de la gerra
IVA INCLÒS
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA
CARTA "Què voleu tastar" ________________
PLATS______________________________
Mil fulls de tomaca, mozarella amb el seu pa i oli d’orenga — 10€
Pa de vidre amb mousse d’escalivada i anxoves — 10€
Croquetes de rostit — 1,5€/u
Ous ferrats de pagès amb patates fregides — 10€
Medalló d’albergínia blanca a la marinera amb musclos i cloïsses — 13€
Pasta amb llonganissa i salsa de tomaca — 9€
Carpaccio de bull negre amb fesols fregits — 9€
Mandonguilles d’espinacs i fesols amb suc — 11€
—
Macedònia de fruites a la nostra manera — 4,5€
Gelats: De Trufa o Poma al Calvados — 4,5€
Bunyolets de pa amb vi i sucre — 4,5€
Pastis de pastanaga i xocolata —6€
Amb el PICA-PICA us podeu fer valtros mateixos els plats. i si us deixeu aconsellar per la Mercè,
us preparem un MENÚ DEGUSTACIÓ a partir de 30€ IVA inclòs.
IVA INCLÒS
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA
Menú Entre setmana ________________
PRIMERS______________________________
– Mil fulls de tomaca, mozzarella amb el seu pa i olivada
– Pa de vidre amb mousse d’escalivada i anxoves
– Pasta amb saltejat de chipironets
– Amanida de color morat
SEGONS______________________________
– Carpaccio de bull amb fesols fregits
– Filet de porc amb salsa de ceps
– Ous ferrats de pagés amb patates fregides
– Croquetes de bacallà amb salsa verda
POSTRES______________________________
– Pastis de figues
– Gelats fets a casa de fruites : (de Poma al Calvados, de Crema Catalana)
– Macedonia de fruites a la nostra manera
US PREPAREM DE DIMECRES A DIVENDRES UN MENÚ DE MIGDIA PER 20€ IVA INCLÒS
I TAMBÉ US PODEM PERSONALITZAR EL MENÚ A PARTIR DE 25€ IVA INCLÒS
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA
BEGUDES___________________________
Santuari servesa artesana –3,75€
Estrella Damm — 2,50€
Moritz — 3,00€
San Miguel selecta — 3,00€
Coca-Cola, llimonada, taronjada…. — 2,50€
Vermut “de la casa” — 3,50€
Vermuts especials — S/M
Aigua — 1,50€
Copa de cava — 3,75€
VINS A COPES ________________________
D.O.Q. PRIORAT __________________________________
D.O. MONTSANT __________________________________
VINS A COPES ________________________
D.O.Q. PRIORAT __________________________________
D.O. MONTSANT __________________________________
