FEBRER - 2024 ________________
Quan miro enrere i veig tot el camí recorregut, sembla mentida que hagin passat ja 40 anys des que vam obrir les portes d’El Cairat. És com si fos ahir quan vam començar a somiar a crear un espai on fer realitat la nostra passió per la cuina i el territori. Durant aquests anys hem viscut tota mena d'experiències. Però és gràcies a la gent, als nostres clients, que hem sobreviscut i prosperat al llarg dels anys. En els moments més crítics, el vostre suport ens han donat forces per continuar endavant, per seguir creient en el nostre projecte. I és que la nostra feina no es limita només a cuinar bons plats. És molt més que això. És entendre les necessitats i desitjos dels nostres clients, és brindar una experiència memorable, és crear moments de felicitat compartida, és fer-vos sentir com a casa. És aquesta atenció al detall, a cada gest, a cada paraula, el que ens distingeix i ens ha fetperdurar al llarg del temps. Avui, més que mai, estem compromesos amb la sostenibilitat, amb la recuperació de les tradicions culinàries i amb la preservació de la memòria de les nostres arrels. Perquè la gastronomia és història, és cultura, i ens neguem a perdre'n l’essència en aquest món modern i frenètic. Gràcies per aquests 40 anys de confiança i suport. Sense vosaltres, res d'això seria possible. Us esperem amb els fogons encesos i el cor ple d'il·lusió! Mercè Pellejà
Els nostres productes ________________
Cuinar amb productes locals i de proximitat és estimar el territori i els seus productors. Amb tot el seu esforç fan créixer, dia a dia, el fruit de la nostra terra. La singularitat d'un territori depèn del coratge i la constància de la seva gent. Pagesos, viticultors i ramaders ens proveeixen cada dia de verdures, formatges, carn, fruites, oli i altres productes de qualitat, com els bolets del Priorat, la sobrassada de la Vilella Baixa, el safrà de Falset, les cireres, les figues o les tòfones. La terra ens dona el seu fruit i nosaltres el collim en el seu estat de gràcia. Del camp a la taula, en el temps i el moment precisos, com una flor quan s'obre, un regal del sòl... Així és la cuina de El Cairat.
MENÚ DE SUGGERIMENTS ______________
– Crema de peix amb saltat de gambes 10€
– Rissotto de verdures amb vi negre del Priorat 10€
– Cabdells d’enciam a la brasa amb bacon i oli de picada 10€
– Carpaccio de figues amb encenalls de pernil Ibèric 14€
– Coca amb verdures i formatge gratinat 13€
SEGONS____________________________
– Pop a la brasa amb Parmentier de pebre vermell de la Vera 21€
– Llom de bacallà confitat amb verdures panses i pinyons 19€
– Magret d’ànec amb maduixes caramel·litzades 18€
– Steak Tartar de vedella “Blackangus” amb fruites i gelat de cireres 18€
– Mitjana de vedella curada macerada amb oli D.O.P. Siurana i feta a la brasa aprox. 225gr. 24€
POSTRES___________________________
– Bunyols amb crema catalana 9€
– Gelat de la casa: Gelat de pressec amb caramel de vi 7€
– Pastis de pasta de full amb de figues i gelat d’ametlles 9€
– Trufa XXL amb pa, sal i oli D.O.P. SIURANA 9€
– Assortiment de formatges catalans (3 varietats) 12€
___________________________________
Si escolliu un plat de cada grup dels SUGGERIMENTS,
està inclòs el pa fet per naltros , l’aigua de la gerra (taula complerta)
Degustació d’olis de la comarca 3€
IVA INCLÒS
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA
CARTA "Què voleu tastar" ________________
PLATS______________________________
Mil fulls de tomaca, mozarella amb el seu pa i oli d’orenga — 10€
Pa de vidre amb mousse d’escalivada i anxoves — 10€
Croquetes de rostit — 1,5€/u
Ous ferrats de pagès amb patates fregides — 10€
Medalló d’albergínia blanca a la marinera amb musclos i cloïsses — 13€
Pasta amb llonganissa i salsa de tomaca — 9€
Carpaccio de bull negre amb fesols fregits — 9€
Mandonguilles d’espinacs i fesols amb suc — 11€
—
Macedònia de fruites a la nostra manera — 4,5€
Gelats: De Trufa o Poma al Calvados — 4,5€
Bunyolets de pa amb vi i sucre — 4,5€
Pastis de pastanaga i xocolata —6€
Amb el PICA-PICA us podeu fer valtros mateixos els plats. i si us deixeu aconsellar per la Mercè,
us preparem un MENÚ DEGUSTACIÓ a partir de 30€ IVA inclòs.
IVA INCLÒS
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA
Menú Entre setmana ________________
PRIMERS______________________________
– Crema d’alberginia i gelatina d’escalivada
– Coca de vidre amb emulsió de tomaca i bull de la Vilella Baixa
– Pasta amb xipironets i oli de timó
– Amanida verda amb tonyina i els seu all i oli
SEGONS______________________________
– Mandonguilles de fesols i espinacs amb suc
– Ous ferrats de gallines felices amb patates fregides
– Lluç al forn amb tinta de calamars i cruixent d’arròs
– Super mandonguilla amb salsa de tòfona
POSTRES______________________________
– Pastis de garrofa i melmelada d’oli
– Bunyols de pa, vi i sucre
– Gelat fet a casa : De Maduixes amb nata
US PREPAREM DE DIMARTS A DIVENDRES UN MENÚ DE MIGDIA PER 20€ IVA INCLÒS
I TAMBÉ US PODEM PERSONALITZAR UN MENÚ DEGUSTACIÓ
Degustació d’Olis de la Comarca 3€ persona
*EN CAS D’INTOLERÀNCIA O AL·LÈRGIA PREGUNTAR AL SERVEI DE SALA
BEGUDES___________________________
Santuari servesa artesana –3,75€
Estrella Damm — 3,00€
Moritz i cia — 3,50€
Cervesa sense gluten — 3,50€
Cervesa sense alcohol alemana
normal o doble Malta ____ 3,75€
Coca-Cola, llimonada, taronjada…. — 3,00€
Vermut “de la casa” — 4,00€
Vermuts especials — S/M
Aigua — 2,00€
VINS A COPES ________________________
VINS A COPES ________________________
D.O.Q. PRIORAT __________________________________
D.O. MONTSANT __________________________________
