EL NOSTRE BLOG ___________________

la mercè i el temps

Obrim al Juliol

Tot i que aquestes setmanes de confinament han estat dures per tothom, he de reconèixer que n’he pogut extreure una cosa positiva: he tingut TEMPS.…

temps

El temps que ens toca viure

Estem en uns moments força delicats, què us he de dir... Però prenent una mica de distància i veient tot el que està passant, vull exposar-vos un…

Jornades gastronòmiques de la tòfona i el safrà

Del 17 de febrer al 8 de març, celebrem al Priorat les jornades gastronòmiques de la tòfona i el safrà, dos productes amb un gust molt singular.…

degustació d'oli

Tot allò que ens dóna l’oli

Fa temps que elaboro el Menú de Temporada dedicat a l’oli i a vegades hem pregunto per què. La resposta té a veure amb què  l'oli és un producte…

S’ha acabat l’any i és moment de fer balanç del que hem fet

El Cairat ja té 36 anys i tot i que podria semblar que cada any sigui igual, no és així.  Sempre hi ha canvis. Comencem, per exemple, pels menús.…

La carn de cabra hispànica al restaurant El Cairat

"Jornades de la Cabra hispànica al Priorat" El passat dimarts 12 de novembre, Falset va inaugurar les Jornades de la cabra hispànica salvatge al…

Tardor al Priorat

Sempre he pensat que el Priorat és tardor. Potser és perquè que vaig néixer al Setembre? Recollida del fruit i de  l’esforç de tot  l’any. Ametlles,…

Imaginació a la cuina

Imaginació a la cuina en homenatge a les iaies i padrines Sempre he tingut clar, per la meva condició de família nombrosa i pagesa en la meva…

Parlem de verdures!

Dins la nostra cuina mediterrània un producte cabdal són les verdures i, per aquest motiu, al restaurant El Cairat apostem, dintre del menú de…

Els nostres vins, les nostres DO

Si penses en la comarca del Priorat, una de les primeres coses que de ben segur et vindran al cap serà la seva producció de vins. La garnatxa i el…

De ruta pel Priorat

Si véns al Priorat és perquè t’agrada fer cames i estar amb la naturalesa. Si véns al Priorat és perquè frueixes del camp i de les vinyes, perquè…

Sobrassada de la Vilella Baixa

En el nostre menú de proximitat trobareu plats com aquesta sobrassada de la Vilella Baixa amb formatge i mel de tòfona. No us el perdeu!…

Carpaccio de ceps amb encenalls de foie

El cap de setmana ja està aquí i nosaltres ho celebrem amb aquest carpaccio de ceps amb encenalls de foie i oli de ceps. 🍽️ Que…

Cabrit de la comarca

A #ElCairat ja ens preparem per al cap de setmana! Comencem amb aquest cabridet de la comarca amb xips de verduretes del nostre menú de proximitat.…